Langkah- langkah estimasi ukuran dan berat makanan
Langkah pertama
Tanyakan apakah masih ada sisa makanan yang dikonsumsi kemarin
Bila masih ada, timbang makanan tersebut dan catat beratnya
Langkah ke dua
Bila makanan sudah tidak ada di rumah, cek apakah makanan tersebut ada di dalam buku foto maka-
nan. Bila ada, pewawancara memperkirakan berat makanan menggunakan buku foto makanan . Bila
tidak ada di buku foto makanan lakukan langkah ketiga .
Cara Penggunaan Buku Foto Makanan
Pada buku foto makanan ini, setiap foto makanan dilengkapi dengan berat makanan matang(gram).
Padabeberapamakananterdapatukurandimensinya(panjangataulebar).Beratmakananyangdican-
tumkan adalah berat makanan matang bersih yang sudah diperhitungkan berat yang dapat dimakan
(BDD)nya.Untukmakananyangmengandungtulangsepertijenisikan,ayam,beratyangtercantumdi
dalam foto adalah berat bersih tanpa tulang. Demikian juga untuk buah buahan, berat yang tercantum
adalah berat bersih tanpa kulit dan biji.
Bila makanan akan dikonversikan ke dalam bentuk mentah, maka berat makanan matang dikalikan
denganfactorkonversinyatanpaharusmenghitungkembaliBDDnya.(dapatdilihatpadabukuKon-
versi )Untuk makanan komposit maupun makanan siap saji yang terdapat dalam buku foto makanan ini
bukan merupakan komposisi yang sudah baku, karena komposisinya dapat berbeda di setiap rumah
tangga atau di penjaja makanan di daerah.